《速冻面米食品行业标准》规定，所有散装速冻食品6月1日后必须经过包装才能销售，以避免遭受二次污染；速冻食品也被明确要求必须保存在强冷环境(－18℃以下)中。违规的商场超市，将依据《流通领域食品安全管理办法》，处以最高3万元的罚款。

　　记者在走访中发现，大部分超市都有专门的柜台销售散装速冻食品，但是这些散装食品的质量和卫生状况都令人担忧。各类散装水饺、馄饨、汤圆等速冻食品都被堆放在开放式冰柜里，虽然这些冷柜一般都装有透明、可推拉式的盖子，但由于购买者络绎不绝，几乎所有的盖子都被拉开，食品裸露在空气中，甚至不乏消费者直接用手将速冻食品装袋，食品容易受到污染。

　　■散装食品应全部包装

　　"速冻食品加包装是对消费者的食品安全负责。"中国烹饪协会副秘书长边疆在接受采访时表示，目前市场上的速冻食品大部分都不是"馒头类"，而是"带馅类"，这种带馅的速冻食品对于保存温度要求极高。"以速冻水饺为例，如果在生产、搬运和销售过程中外部温度不断变化，馅料的质量很可能发生变化。"此外，超市内速冻食品裸露在空气中，或消费者用手触摸散装食品，也会造成食品变质。

　　"为什么只对速冻食品提出包装要求，而对瓜果桃仁、面包等'干货'未作要求？"对于记者提出的这一问题，边疆表示，散装速冻食品之所以首先被禁止，是由于其对于环境要求最严格。他同时建议，未来应逐渐给干果、面包等超市内常见的散装食品陆续穿上"衣服"，以确保散装食品的卫生。