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警惕:夏季要慎吃凉拌菜!
2007-05-16 10:15 来源: 21cn社区

    夏季到了,天气炎热,凉菜受到人们的喜爱,但是记者发现,由于吃各种凉菜、生食而导致身体不适的人数也在升高。因此,记者走访了饮食专家,为市民吃凉菜、生食支招。

    凉菜质量参差不齐

    记者在许多餐厅酒楼看到,饭前的小吃成为了必备品。而这些小吃通常是凉拌菜,比如凉拌黄瓜、酸萝卜等,但由于这些凉菜的制作方法简单,又不是正餐菜品,一些食肆对凉菜的卫生状况便不太注意。“我在黄瓜粒中吃到头发等杂物,也不是一次两次了。”家住东区的王小姐喜欢吃湘菜,她常常到湘菜馆吃饭,饭前的凉菜酸辣香咸,她一直很喜欢吃。然而她表示在很多小吃店,一不留心便会吃到额外“加料”的东西,让她一阵恶心。

    记者在一些小食肆暗中观察,发现由于凉菜不用现做,很多食肆会提前做好,让客人随时都有得吃。然而从制作完成到端上餐桌,期间的保存方法非常不卫生。比如做好的凉拌黄瓜,会放在一个大盆子里,有客人需要时马上分装上桌,但是储存的大盆子没有任何冷冻储藏条件,甚至连盖子也没有,一大盆黄瓜暴露在厨房的空气中,许多细菌就此进入这盆拌好的黄瓜中,吃到客人的肚子里。

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