在很多对于普洱茶功效的宣传中，都把焦点放在了普洱茶独特的制作工艺上。由于普洱茶采用晒青工艺，而且是后发酵茶，于是，关于发酵过程能产生多种有益物质的说法被拿来大做文章。但事实上，普洱茶的制作工艺是否真的就让其具备了别的茶所不可比拟的保健功效呢？宋鑫林认为不然。

　　宋鑫林说：“微生物发酵过程中都会产生一些对人体有益的成分，这也使普洱茶具有一定的保健作用。但是，准确地说，任何茶叶都是可以在发酵后产生这些有益成分的。实际上，在广东、四川等地都有后发酵茶。只是普洱茶本身所具有的一些特点，也就是大叶茶种的一些特点，例外如多酚类物质、儿茶素总量相对较高，这是云南普洱茶的优势”。

　　网友热议市面烘青茶

　　段正淳：市场上确有烘青普洱，这是事实。如果真的像专家所说制作烘青的成本远高于晒青，厂家不可能傻到用烘青做普洱。呵呵……

　　安君宝：个人认为用烘干机也是可行的，主要是如何掌握烘干的温度。

　　普洱老马：滇茶的“晒”与“烘”，一直都是个扯不清的东西。懂制茶，懂陈化的人，都了解生茶的陈化是要避免三个制程高温：杀青、毛茶干燥、紧压茶干燥。可自然干燥法费时费力，所以多数茶厂还是采用快速的烘青制法，这就造成大量业者不肯将烘青的问题讲明白，把消费者蒙在鼓里。

　　lixil：坏茶=滚筒杀青+烘青机毛茶干燥+烘房高温成品干燥；好茶=炒锅适度杀青+毛茶自然太阳晒干+成品室内自然通风阴干

　　lhf8815：烘青茶可新鲜饮用但不耐存放，只有坚持晒青工艺的茶品，才有越陈越香的转变可能。

　　普洱词典 晒青毛茶加工过程

　　传统晒青毛茶加工过程分四个步骤：鲜叶——杀青——揉捻——干燥(晒干)。茶农制作晒青茶，“杀青”多用2尺4的铁锅，一次投叶2000克左右，低温闷炒至叶质柔软透清香，随即出锅摊凉。“揉捻”，用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓条，揉成茶条后，抖散粘结的茶叶团块，(“干燥”)薄摊在日光下晒至五成干；待茶条湿胚颜色由黄绿色转为黑绿色时，仍用手工进行第二次复揉，复揉后仍需抖散粘结的茶叶团块，抖直茶条，(“干燥”)继续在日光下晒至足干。足干后的晒青毛茶即可储藏或销售，也可进行“渥堆发酵”而转变为普洱熟茶。