今年包装蛋制品执行QS市场准入制度，市民选购时要认准包装上的QS标志，散装蛋制品则要从感官上辨别。

　　合格的皮蛋外包泥或涂料均匀洁净、蛋壳完整无霉变，敲摇时没有响水声。剖开蛋体完整，蛋白呈青褐、棕褐或棕黄色半透明体，有弹性，蛋黄呈深浅不同的绿色或黄色。

　　合格的咸蛋蛋壳完整无破损，无裂纹或霉斑，摇时有轻度水荡漾感觉。剥开后蛋白白晰咸嫩，蛋黄呈红色或深红色并有黄油。