二、拼盘(花团锦簇)

　　◎凉拌海蜇皮：可购买市售凉拌海蜇皮。

　　◎梅子彩椒

　　材料：甜椒、干话梅(先泡水使成梅汁)。

　　作法：将彩椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁浸泡入味即可。

　　◎凉拌花椰菜

　　材料：绿花椰菜、蒜头酱油(或日式酱油)。

　　作法：绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。

　　营养师：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富可增加喜气。