萝卜泡菜（开胃菜）

　　主料：长白萝卜、胡萝卜；价格2.00元；

　　调料：醋精、糖、盐、干红辣椒；

　　做法：

　　1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；

　　2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液（酸度与现成的米醋相仿），加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；

　　3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。

　　特点： 爽口开胃，是很好的开胃菜。