大家不要以为佳肴的制作过程一定都很复杂，其实一些简单的材料也可以做出美味呢。从本期起，名厨黄振华将连续三期教读者朋友们利用家常的食材，做一些健康的菜肴。

　　名厨简介：黄振华，中国烹饪大师，高级烹饪技师。现任广州酒家行政总厨。他16岁便进入餐饮行业，从业超过40年，拿过全国烹饪大赛金牌，2000年被评为中国十佳烹饪大师。他曾经作为接待主厨，为中央领导做菜。

　　菜式：如意金砖

　　材料：盒装山水豆腐（超市就可以买得到）、菜胆、发湿黄耳、发湿榆耳、蚝油、白糖、老抽、盐、花生油、生粉、汤（家里平时煲的猪骨汤就可以，如果没有可以用鸡精等代替）、绍酒等。