做法：莴笋去叶、去根、削皮，洗净后切片备用，开锅，加入清水、盐、糖和少许柠檬汁，把莴笋煮熟，待凉备用。用味水把鸡浸熟，去皮起肉，待凉备用。莴笋与鸡肉配上适量的芝麻、柠檬汁、喼汁、盐、糖、沙拉油或菜油混合搅拌上碟即可。