徽商、晋商都因其强烈的人文和地域特点成为了典型的商业代表，而京商由于汇聚了不同地域、不同渊源的文化因子，经过历史长河的变迁，演变成了中国传统都市型商业文化的代表。京商中众多的老字号不仅保留着较为清晰的北京商业的发展轨迹，而且其深厚的历史文化底蕴依旧是其财富的根源。
　　尽管随着市场经济大潮的洗礼，京城的许多老字号已风光不再，有的甚至销声匿迹，但这并不意味着老字号无出路可言。在新的历史形势下，一些历经沧桑、饱受磨难的老字号迅速恢复，显示出顽强的生命力和深厚的社会根基。北京财贸职业学院积极倡导和发起京商研究，日前，北京财贸职业学院、北京商业经济学会与本报，在市商务局、市老字号协会的支持下，邀请部分老字号掀起了为老字号寻根、提炼京商文化精髓的研讨，给京商概念赋予了厚重的历史感和浓郁的现实感。
京商文脉体现融合
　　作为京商研究的首倡者，北京财贸职业学院院长王茹芹教授认为，京商文化有着典型的兼容与兼收并蓄的特点。
　　“鸿宾楼原址在天津，但生根于北京，正是我们到天津的收集与挖掘，才将鸿宾楼153年的历史串联了起来。”鸿宾楼总经理蔺素琴对历史的文脉把握得很清晰，“也正是北京的特殊地位，鸿宾楼才以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为‘京城清真餐饮第一楼’。”
　　“ 聚德华天下属的多家老字号不少是带有不同地域、不同民族特色的，其中14家是中华老字号，这也体现出了京城文化的融合，要整理京商文脉需从源头挖掘。”聚德华天控股有限公司的副总夏爱东介绍说。
　　“北京的老字号中，有很多是来自于不同地区的商人，汇聚了不同的商业文化，但北京孕育和涵养了京商，老字号也在北京这块特殊的土地上生根，根植于北京的文化土壤中。”王茹芹说。“京商中的历史很多是断断续续的，研究历史是为了创新时代，只有系统、深入的京商研究，抢救、发掘京商历史遗存，探索和升华现代商业精髓，对丰富北京经济史，推进北京历史文化名城建设，促进中国商业的创新有着重要的意义。”
人脉是物质文化的载体
　　老字号的核心竞争力是独有技术，往往靠传统的师承制方式传承。而有着深厚文化底蕴的老字号及其经营的传统商品，是众多身怀绝技的能工巧匠经过悠久岁月凝聚起来的艺术杰作，是我国商业发展中孕育的自主品牌，是历史劳动者勤劳智慧的结晶，也是市场优胜劣汰的产物。
　　然而，目前的现状是一些老字号中随着经营环境的改变及传统工艺的失传，身怀一技之长的技术员工跳槽，而老字号自身急需的人才又难以引进，造成后继乏人等现象的发生。老字号发展的竞争，实际上最终都是人才的竞争。人才的短缺必将严重制约老字号的进一步发展，使拥有悠久历史传统和深厚人文底蕴的老字号无奈地走向萎缩乃至消亡。
　　但是，传统的技艺并不意味着落后，翔达公司下属的老字号华清池就将修脚的绝活重新焕发了生命力。“经过挖掘与创新，华清池的几位修脚师傅每天的营业额就达到了3万元，这是过去传统手工技艺所不敢想象的。而且愿意传承技艺的年轻人与日俱增。”翔达公司的负责人冯总对传统技艺极为重视。
　　“我们旗下的‘护国寺小吃’也走出了大众化加精品化的路线，尽管小吃行业在餐饮界中是‘小字辈’，但通过挖掘与研发出近百种的小吃，现在也成为了我们公司下增长最快的企业之一。”夏爱东介绍说。
　　“老字号中掌握的绝活、绝技、绝艺已经受到了国家的重视和保护，这‘三绝’是由人来掌握的，可不是现代科技所能取代的。”北京财贸职业学院商业研究所所长王成荣教授透露说。
现代经营理念的传承人
　　“老字号不仅属于当地，也属于当代，更属于未来。不能让祖先的这份文化遗产在我们这一代失传。”不少老字号的负责人都表达了对老字号的保护与发扬的决心。
　　老字号中传承人的作用构成了老字号的千秋基业和特质文化。“老字号的发展需要两条链一起抓，一是货真价实、独具匠心、特色鲜明的拳头产品，需要继承人；二是需有掌握现代营销管理方面的‘掌门人’。从目前来看，二者合一的接班人也是老字号永葆青春的关键。”北京老字号协会副会长刘满来认为。
　　“历史文化的发掘靠传承的接班人，传承发展同样是接班人的重要使命，京商中的掌门人对文脉精髓起到了承上启下的作用，老字号企业在其漫长的历史发展过程中形成了许多优良传统和技术诀窍，毫无疑问，老字号的传人应该很好继承这些好的传统和技术。但是，如果这种继承是僵化的，一成不变的，简单的照抄照搬，缺乏与时俱进的创新，这种继承就变成了形而上学，就没有活力，只有随着时代的变化、需求的发展，在继承的基础上不断创新，老字号才有生命力，创新是老字号企业的生命之源。”王成荣对老字号的掌门人提出了自己的见解。

商报链接

　　今年以来，老字号的保护出现了新的转机。在我国第一个“文化遗产日”前夕，国务院公布了第六批全国重点文物保护单位和第一批国家级非物质文化遗产名录。前者使列入国家重点保护的老字号、老作坊和传统商业集散地成倍增长。后者则将大量老字号产品操作、传播和传承过程中的知识、技能和经验列入国家保护之列。
　　在传统风格方面，众多老字号努力延续它们的实力渊源，维护它们的“正宗”风貌，日复一日，年复一年，使其产品永久地保持着醇厚的传统风格。