早餐是大脑的“开关”，中国有句古话叫“早餐要吃好，中午要吃饱，晚上要吃好”，这充分说明了早餐在一天中的重要性。可是由于生活节奏的加快，很多上班族往往没有时间吃早餐，因此有一部分人干脆把早餐也省掉了。

      对此，北京朝阳医院营养师宋新称，早餐是人一天活力的开始，是大脑的“开关”，不吃早餐对一天的工作都会有影响。早餐不仅要营养丰富，而且很重要的一点是，一定要“顶饿”。对于早餐的选择，宋医生提出以下几点建议：
      1、早餐的能量来源于碳水化合物。因此一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮并且掺有一些坚果、干果。这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头、芝麻酱花卷、包子、馄饨、豆沙包、坚果面包、吐司、玉米粥等。
　   2、维持人体充沛精力和灵敏反应力的蛋白质也不能少，因为含蛋白质的早餐能在数小时内持续地释放能量，使我们更“顶饿”。可以选择鸡蛋、酱牛肉、方火腿、通脊肉、辣鸡翅、豆制品素鸡等食物。