“11位市民餐馆用餐后发生亚硝酸盐食物中毒，立即启动突发食品安全事件应急预案响应程序！”昨日上午，随着丰台区常务副区长、食品安全委员会主任汪洪一声令下，丰台区食品办成立应急指挥部，开始了北京首个突发食品安全事件应急演练，而这种多个执法部门相互配合、无缝隙对接的应急程序将会应用到奥运期间处理食品突发事件中去。

　　现场设有模拟应急指挥中心，事发后，在医院、餐馆、市场、超市、生产厂家等环节，食品办、卫生、工商、质监等部门协同开展食物中毒事件调查处置，期间，对农贸市场、超市执法调查的画面还随时传回指挥部。通过对餐馆食物的快速检测，目标很快锁定在来自一家农贸市场销售的酱牛肉上。质监部门对生产企业立案调查，工商局则向商场、超市、市场发布下架通知。整个演练历时1小时30分钟。

　　丰台区食品办负责人介绍，“这是通过最新应用的一套CDMA无线视频管理系统实现的，执法调查现场情况通过声音、图像能实时传回指挥部”，指挥部可以不受时间、地点限制对监控目标实时监控和指挥，从而随时调整应急处置措施。