端午节刚过，北京的肉价又涨了。昨天，记者从新发地市场了解到，猪肉最高价格自20日后一直保持在17元/公斤的高位运行。

　　据千喜鹤公司的相关负责人介绍，由于现在供应北京的毛猪很大一部分都是由东北等地收购来的，而东北有一个风俗习惯就是端午节这天不仅不出售毛猪，而且还不运输。从而给北京的猪肉市场的供应带来了一定的压力。

　　新发地市场肉类大厅的负责人介绍，端午节前，新发地市场的白条猪批发价一直在14.5—16.5元/公斤之间，供应量也相对稳定。端午节当天，由于受猪源短缺的影响，白条猪的上市量较平时减少了25%左右,批发价格也一跃至15.1—17元/公斤，基本和5月份高峰时期持平。而且17元的高价一直保持到昨天。新发地市场副总经理顾兆学分析，今年猪肉市场的供求关系是相当脆弱的，稍微的一点不平衡，就能使价格有较大的波动。要使价格保持平稳，就要从保证量的供应着手，然而现实的情况是猪源十分短缺，这也是造成猪肉市场价格波动的重要原因。