瘦肉精等多项化学成分今年将纳入本市牛羊肉监测范围。记者从日前召开的跟踪检查《北京市少数民族权益保障条例》整改措施落实情况座谈会上获悉，今年上半年，北京牛羊肉监测合格率达98％，为进一步提高牛羊肉等食品安全，今年市工商局将把牛羊肉的监测项目从去年的水分、四环素等4项，拓展为包括盐酸克伦特罗(非法用于养殖时俗称瘦肉精)、恩诺沙星、磺胺类等10个项目。

　　此外，为应对突发事件、自然灾害而引发的市场波动，保证少数民族牛羊肉市场的正常稳定供应，市政府已建立了牛羊肉储备制度。市商务局有关负责人介绍说，目前储备的5000吨牛羊肉全部由市二商集团所属的月盛斋清真食品公司承担，其中冻牛羊肉储备2500吨全部集中在该公司冷库，活牛羊肉储备2500吨分布在北京、内蒙古、山西、河北等地。