菊香蟹肥时节，爱尝鲜的上海人又加入品蟹大军。为迎合这种需求，一些无证早市、路边小摊都做起了河蟹生意，五元、十元一只的廉价河蟹生意相当红火。

　　但医院里近日却接连接诊一些因过量贪食河蟹或吃到“撑脚蟹”、不洁河蟹而导致腹泻的患者。

　　专家忠告市民，河蟹味美不宜贪多，脾胃虚寒者更该少食，吃了“撑脚蟹”也会导致中毒。

　　路边摊小河蟹吃出腹泻

　　昨天是长假后的第一个工作日，商场营业员小郑却不得不请病假休息。前天中午，小郑在家附近的路边摊看到很多人围着买河蟹，于是花40元钱买了8只分量不足2两的小河蟹，回家煮熟后一口气吃了3只。哪知当晚便感觉腹痛厉害，接着一次又一次的腹泻让她浑身虚脱，急忙到市中西医结合医院挂急诊。

　　据小郑回忆，自己购买的小河蟹颜色发黑，回家洗了好几遍仍不干净，第二天才知与她一起吃蟹的朋友也出现了腹泻。

　　　专家解析

　　上海第一人民医院中医科钱耀明副教授认为，姑且不论路边小摊出售的河蟹的质量如何，吃蟹时一定要清洗干净；蒸煮要透，在水开后至少还要再煮20分钟，只有煮熟煮透才能把蟹肉的病菌杀死；吃时还需除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因这四样东西含有细菌、病毒和污泥等。河蟹是高蛋白食物，进食过多会引起消化不良。

　　“撑脚蟹”也会引起中毒

　　最近市场上还出现一些大肆吆喝卖特价蟹的小贩，因为价廉，很多人忍不住会去买。记者跟一位做水产生意的老板讨教个中诀窍，这位老板一语道破“天机”：要么是“撑脚蟹”，要么是注水蟹。

　　在他看来，河蟹的进价很高，可死亡率也高，进了货如果没及时卖掉，河蟹一死，价格也随之大跌。为减少损耗，有些摊贩就给河蟹注水，水注进河蟹体内短时间不会流出，摊贩可以趁机卖掉。而“撑脚蟹”哪怕再低的价格卖掉也比死蟹值钱。

　　专家对此却大为担忧，钱耀明副教授指出，很多人吃蟹中毒主要是因为吃了死河蟹或“撑脚蟹”。

　　河蟹已死或将要死时，体内的组氧酸会分解产生有毒的组胺。随着蟹死亡时间延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性也就越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏，对组胺比较敏感的人身体就会出现严重反应。

　　并非人人适宜吃蟹

　　蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃蟹，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟蟹的蛋白质相遇后，会使人出现腹痛、呕吐等症状。

　　吃蟹补钙效果一般

　　62岁的赵阿婆一直患有骨质疏松症，听说河蟹可以补钙，孝顺的子女隔三岔五便为其蒸河蟹吃，吃的次数一多，老人竟然出现了不间断的腹泻。

　　在455医院骨科主任魏延云教授看来，蟹壳的确有一定补钙效果，但与虾皮等高钙水产品相比效果一般，而蟹的内脏偏寒性，因此不利抵抗力较差的老人长期食用。(王艳辉)