市场副食品价格上涨将不会影响高校食堂饭菜价格。记者从昨天举行的北京市高校伙食原材料联合招标采购大会上获悉，企业一旦成为“伙联采”招标单位并确定伙食原材料价格，将保持到明年3月不变。如果市场波动太大而需要进行价格调整，必须通过“伙联采”专家组的协商。

　　昨天下午的北京邮电大学体育馆，俨然成了一个室内“农贸市场”。120家合格供应米、面、粮油、肉类、调料类、蛋制品和豆制品等类别的食品原材料厂家，把各自优质的货物摆放出来供来自北京60多所高校的后勤采购老师挑选。另外，来自10多所高校的120多名学生代表，也作为学生监督员参与学校的采购工作。

　　“这个五花肉怎么卖？”“价格能优惠到什么程度？”北京理工大学现场采购的一名老师问河北一家生肉供应商。“我们保证质量，同时价格也更优惠，”供应商回答说，“肯定比市场价格低2%到3%。”北京理工大学负责采购的老师告诉记者，参与“伙联采”就是想以低廉的价格为学生采购到有质量保证的伙食原材料，从而保证学校食堂饭菜价格的稳定。

　　记者了解到，高校通过“伙联采”采购伙食原材料，还能保证采购价格在一定时期内保持稳定。“组织集中采购的好处是，高校可以降低成本采购伙食原材料，从而使得高校食堂饭菜价格不因市场涨价而发生大的波动，”北京高校伙食联合采购中心办公室主任吴岚说，“参与‘伙联采’的供应商一旦投标成功，其与高校确定的价格将原则上保持到明年3月不能变。在此期间，如果因为市场原因而要提高价格，必须通过‘伙联采’专家组的协商。”

　　“高校食品原材料的安全、质量和价格，直接关系到学生的健康、安全和切身利益。”市教委副主任杜松彭说，“‘伙联采’工作可以起到规模采购、降低伙食原材料成本、增强食堂应对市场物价波动能力的作用。”记者了解到，自从本市实行高校伙食原材料联合采购招标7年来，联采的成交额逐年上升，今年上半年联采成交额高达8343万元。杜松彭指出，为了有效缓解原材料价格上涨给高校食堂带来的压力，各学校除了要积极参加“伙联采”外，还要利用库存、调剂品种、加强核算、动用积累补贴等办法降低成本，消化涨价因素，确保学校食堂饭菜价格稳定。