冬季时令菜谱 冬菇牛筋煲 ( 4 人份量)

 

      材料:

 

     1. 冬菇1两

     2. 已发牛筋4两

     3. 红枣4粒去核 (约10克)

     4. 去皮红萝卜１两切片

     5. 小白菜4两

     6. 姜2片

     7. 油1汤匙 

 

     冬菇腌料:糖1/4茶匙、油1茶匙

     调味料:蚝油2汤匙、生抽1/2汤匙、糖1/2茶匙、绍兴酒1汤匙、清水1杯

     勾芡汁料:生粉1/2汤匙，水2汤匙

 

 

     制法:

 

     1. 已发牛筋切片，备用。

 

     2. 冬菇浸软，去脚， 干水，加冬菇腌料捞匀，备用。

 

     3. 小白菜洗净，灼熟，放在煲仔内。

 

     4. 下油1汤匙，爆香姜，加冬菇、牛筋、红枣、红萝卜略炒，落调味料煮滚，再慢火煮10分钟，然后倒入勾芡汁料勾芡。     

 

     5. 倒入已放有小白菜之煲内煮滚，即成，可原煲上桌。