岁末年初，糖果又开始热销起来。在京客隆超市望京店，记者看到，从每公斤7元钱的水果硬糖到近40元一公斤的巧克力太妃糖，各式产品摆满了商场、超市的货架，不时有消费者上前选购。

    但是，记者也发现，面对琳琅满目的糖果产品和各式宣传材料，有些消费者感到困惑，向销售人员询问：“什么是功能性糖果啊？”还有的消费者对产品质量不放心：“这糖怎么这么红啊？是不是放了人工色素？”

    目前市场上的糖果产品有哪几大类？存在哪些质量问题？如何看待商家的宣传？消费者在选购糖果时应注意哪些事项？为了回答消费者的疑问，记者走访了多家超市，并采访了相关专家。

    ●四大类糖果各有特点

    据中国食品工业协会糖果专业委员会统计的数据，目前中国糖果企业有2000多家， 糖果年总产量已连续5年超过100万吨。糖果产品主要有四大类，奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

    奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项，几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中，奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名标志，意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶，而金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。

    硬糖是中国糖果业中最古老的品种，其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。销售人员告诉记者，硬糖产品越来越注意在味道的基础上比拼内涵。

    软糖适合各年龄段的消费者，其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点，软糖多以量小价低的小包装形式出售。

    酥糖是一种传统的春节应时品种，以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。

    ●目前糖果产品存在的主要问题

    2006年，国家质检总局先后三次对糖果产品质量进行了国家监督抽查，产品抽样合格率分别为98.3%、74.6%和95.2%，产品质量总体良好，但有波动。存在的主要问题是还原糖、干燥失重等理化指标检测项目不合格。质检总局工作人员介绍说，干燥失重的高低关系到糖果的软硬程度，干燥失重低使糖果偏硬，影响口感，高则易粘牙且不利于贮存；还原糖偏高会使糖果吸潮，易使糖果变质，影响质量。

    中国食品工业协会糖果专业委员会技术顾问张忠盛介绍说，还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等，主要存在于淀粉糖浆和麦芽糖浆中，所占的比例大概为40%至50%。一般来说，水果硬糖中的淀粉糖浆或麦芽糖浆的比例应在12%至18%之间，奶糖中的比例应在25%以下。但随着蔗糖价格上涨，有的企业为了减少成本，提高淀粉糖浆或麦芽糖浆的比例，有的将水果硬糖淀粉糖浆的比例提高到40%以上，将奶糖中的淀粉糖浆提高到30%以上。这样，不仅影响糖果的口味，也会造成糖果易吸潮、不耐贮存。

    ●理智面对商家宣传

    记者发现，消费者在选购糖果时，对功能性糖果最感困惑，对无糖糖果的理解尚存误区，最不放心的是糖果中的色素问题。就这三个问题，记者采访了中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会赵燕萍秘书长。

    （1）功能性糖果有多大用处？

    面对市场上激烈的竞争，各商家都打出了概念牌，添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为了商家的新卖点。

    赵燕萍秘书长对记者说，讲求健康、追求保健的理念已经融入糖果市场，功能性糖果的发展，将是糖果业发展的大趋势。但一些功能性糖果是否真的能达到补充营养的效果还没有明确结果。如果消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的，那是不明智的。

    对于食品的保健功能，国家相关部门有严格的审批程序，只有取得了国家的相关批准文号（俗称蓝帽子）的保健食品，才可以宣传保健功能，消费者在购买时也应有所选择。

    （2）无糖糖果更健康？

    无糖糖果以其低热量、低脂肪的特点，满足了许多消费者对于肥胖的规避心理以及糖尿病患者对摄入糖分的控制，成为糖果市场上的新亮点。

    赵燕萍秘书长提醒说，对无糖糖果有消费需求的人（如糖尿病患者以及希望控制热量摄入的消费者）在选购无糖糖果的时候，一定要看好说明，问清楚产品是使用了哪种无糖原料或替代性甜味剂再购买。

    同时也要注意，含糖糖果并不是不好。毕竟，糖果作为应急食品和能量补充食品，含有人体必须的营养成分。所以除非是因为身体疾病或个人需要等特殊原因，人们没有必要过分追捧无糖糖果。

    （3）色彩艳丽的糖果安全吗？

    随着节日的临近，市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果，吸引了不少消费者的目光。但是消费者往往也会产生这样的疑问：“色彩这样鲜艳的糖果安全吗？”
   赵燕萍秘书长说，色彩艳丽并不等于不安全，因为国家标准中对食品添加食用香料、食用色素的含量都有严格的限制，正规的大型企业的产品，虽然色彩艳丽，但都是按国家规定的剂量、使用食用级色素，是安全的，消费者完全可以放心食用。<br/>
   但是专家同时提醒消费者，食用人工合成色素过量的食品可能会危害人体健康。而消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力，所以消费者在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年，选择糖果不能只图好看、好玩，那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明，颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。<br/>
   赵燕萍秘书长建议，要到正规的大型商场或超市购买糖果，同时要注意查看标签及包装，以及产品的“QS”标志，购买外包装整洁干净，字迹印刷清晰，标签完整，产品在保质期内的产品。、