本报讯 “老百姓对食品安全最关心，今年将采取哪些措施加强食品安全监管呢？”昨天晚上，邢焕楼代表对北京市食品办的负责人提出这一问题。“去年北京市对10万个食品样本进行抽检，总体合格率达到95.28%。今年针对中小餐馆的食品安全问题，将重点推广‘明厨亮灶’计划，让消费者看得见餐馆的后厨。”市食品办新闻发言人唐云华说。

　　唐云华介绍说，北京有上万家餐馆，而现在人们在外就餐的越来越多。为了让消费者在餐馆中吃到干净、放心的饭菜，市食品办、市卫生局正在推广“明厨亮灶”计划。按照这项计划，餐馆将用透明材质代替挡在消费者与后厨之间的墙，让后厨的卫生状况、人员装备等等一目了然。此外，每家餐馆都将配备蒸气消毒柜，餐具使用后全部消毒，“让消费者拿到手还能感到是热的。”餐馆服务人员的健康证明也将全部公示，或是张贴在餐馆墙壁上，让消费者能够实时监督，遇到不具备上岗条件的服务员可以举报。

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