本报记者报道 原本在街头“流动”的烤地瓜，现在“悄悄”走进大商场，还开起了“专卖店”。记者昨天在望京华联商场地下一层的“台湾烤地瓜”和皂君庙西里的“地瓜坊”看到，外形整洁卫生、口感绵甜的新式烤地瓜，很受白领的欢迎，“台湾烤地瓜”每天能卖出100多块，“地瓜坊”一天能卖出500多斤。

　　电烤、木炭烤 环境污染小

　　昨天下午，“台湾烤地瓜”摊点上，一台2米多高、类似电烤箱的机器里摆放着几十块形状均匀的地瓜。“我们这是从台湾引进的技术，地瓜由公司统一配送，还有统一包装。”正在忙碌的摊主吴女士说，上周开业后，每天都能卖出上百块，“因为都是电烤的，制作时也不用手直接触摸，包装精美、卫生，吸引了很多年轻人购买，我周六一天就卖了200多块。”吴女士介绍，机器每次能烤40余块，得一个半小时才能烤好。

　　“地瓜坊”店主何先生说，与普通的烤地瓜相比，他们的产品有3个优势：“首先我们用的是从湖南定做的紫砂缸，与废旧汽油桶相比无毒害。其次我们用的是无烟木炭烤，而一般的都用煤，木炭不含硫磺，更卫生。最关键的是我们选用的地瓜都是北京沙地产的，口感特别甜。”

　　白领请客吃地瓜

　　“这儿开张不到一周，我都来3回了。”在华联附近一家公司上班的韩小姐说，自己上周买了一次，吃起来口感还不错，也不往下流汁。“现在我们同事也都喜欢上了，今天领导‘请客’，给我们每人买了一块。”半小时里，先后有七八位年轻人来买。

　　昨天12点在“地瓜坊”，不少人都是整盒整盒地买，一盒有七八块左右，盒子上还写着“台湾烤地瓜”。店主何先生说，“我们周围的西苑医院、人民医院、铁科院、网通、银行的白领来买得特别多。医生都说地瓜是健康食品，经常叫外卖。”何先生说，“地瓜坊”一天能卖出生地瓜800多斤，水分烤掉以后也有500多斤，一个月能卖2万多斤的生地瓜。“一个月光木炭钱也要3000多元。”

　　台湾烤地瓜 最贵的四元

　　“台湾烤地瓜”摊主吴女士说，烤地瓜分为4元、3元和2元三种，“每种的质量和分量都不一样，4元的每块都在1斤左右，外观形状也差不多。”

　　吴女士介绍，“台湾烤地瓜”主要指的是烤的技术，“一台机器就得15000元，商场每月租金3000元。”公司配送每块地瓜的原料为2元，一个包装袋0.15元。

　　“地瓜坊”的地瓜4元钱一斤，而街头“油漆桶”的大都是两三元一斤。店主何先生说：“好多‘油漆桶’用的都是五两秤，我们用的是电子秤，不会缺斤短两。这样算下来，顾客在‘油漆桶’买的地瓜跟我们这里的价格差不了多少。”

　　已开20余家加盟店

　　据“台湾烤地瓜”公司负责人杜先生介绍，自去年10月引进这项技术后，目前已在全市开了20余家销售点。“主要在物美、美廉美等商场和超市，都是公司的加盟店。”

　　杜先生表示，地瓜从河北采购后，经过挑选加工，统一配送到各个销售点。“每个加盟点15000元，公司会对他们进行培训。”随后，记者以加盟者的身份进行咨询，公司负责人说，只要选好地点，交纳费用即可加盟，没有其他限制，但原料和包装必须由公司统一配送。

　　网友评论：瘦长的好吃

　　记者在老饕们常常交流美食心得的大众点评网上看到，不少网友评价“地瓜坊”的地瓜“好吃”、“干净”。“我个人觉得瘦长型的比较好吃。”网友钉铛说。