------  于可欣 摘自现代护理报
    麻辣会对人的睡眠造成一定影响。首先，麻辣所含的辣椒素等刺激性物质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感；其二，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃的刺激也很大，并易造成胃有灼热感；第三，辛辣食物在消化过程中会消耗掉体内的促眠介质。所以尽管大吃麻辣美食，酣畅痛快，感觉很爽，但是你想睡个安稳好觉，最好还是离火锅、麻辣香锅、麻辣烫、水煮鱼和香辣蟹等远一点。
    当然，麻辣食物还兼具行气活血，消除体内气滞、血滞，促进血液循环和机体代谢，刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌，增进食欲，以及祛风散寒、缓解疲劳等功效。但辣菜最好在中午吃。中午是人体消化和吸收功能最强的时候，而且人们有相对充足的活动时间，胃肠道对这种刺激较强的食物比较容易消化。