■原料：金针菇、冬笋、胡萝卜、香葱、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、鸡精、盐、食用油。

　　■制法：将金针菇、冬笋、胡萝卜、香葱洗净切细条，焯水（香葱除外）；香葱叶在沸水中焯一下，变软即捞出；坐锅点火倒油，放入胡萝卜、冬笋、金针菇翻炒，加入料酒、盐、胡椒粉、水焖3分钟盛出，汤汁留用；分别取金针菇、冬笋、胡萝卜、香葱白各两根，用焯过的香葱叶捆好，上笼蒸5分钟；

　　锅中留汤汁烧开，加水淀粉、鸡精、香油，淋在柴把金针菇上。

　　■特色：口味鲜香。