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金昶伯不为人知的风味
2007-03-14 17:04 来源: 广州日报大洋网

  
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红烧银鳕鱼是金昶伯的至爱菜式

  
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金昶伯一次可以喝两瓶这样的韩国烧酒

  

  在许多人看来,中国女曲每年长达200多天的训练是异常枯燥无味的;而韩国籍主教练金昶伯在训练场上的严厉和苛刻或许还会加重运动员的不满情绪。中国的大多数运动队时不时会爆出队内关系紧张、师徒不睦之类的不利消息,而中国女曲始终与此绝缘。在国际曲坛屡创佳绩的中国女曲何以能够长期保持“风平浪静”?主教练金昶伯有着怎样的“执教艺术”?这位51岁的韩国人身上又有着怎样的个人魅力?韩国这一时下的“流行元素”在老金身上如何体现?本报记者通过长期的实地采访,首次向国人展现老金身上的韩国风味。

  关键词 执教

  “亲民”的老金

  金昶伯执教中国女曲已有8年之久,对于一名在中国执教的外国人来说,这创造了一个奇迹。为了带好中国女曲,金昶伯必须完全适应中国的生活和习惯,他甚至学会了被认为是“世界上最难学的语言”之一的汉语。如今,金昶伯的汉语日常表达已经毫无问题,这对教练工作繁忙的老金来说实属难能可贵。

  在初来中国的那几年,金昶伯遭受了一些非议,有媒体报道他在训练场上“打”队员,见队员训练不上心就罚以超额的体能训练,这让金昶伯背负了“魔鬼教头”的名声。但他一干就是8年。中国女曲在国际大赛中的成绩长期保持在一个高位上自然是主要原因,他能够安抚队员、合理调节队员情绪也是其得以长期执教一支队伍的一大“法宝”。

  在队员生日当天献花、不远千里出席队员的婚礼等等,这些早已是人们熟知的金昶伯“亲民”的表现。在生活中,用好“韩国元素”也是金昶伯在中国取得成功的关键。金昶伯告诉记者,队伍长期在相对偏远的训练基地进行集训会感到枯燥,他隔段时间就会让队员放松一下,去吃韩国菜就是一项重要内容。中国女曲的姑娘们告诉记者,她们很喜欢吃韩国菜。自然,跟韩国人一起去吃韩国馆子会有不同的感觉。而不管是在广州、还是北京、东北,都有许多不错的韩国菜馆,这也让金昶伯找到了“犒劳”队员的好去处。当然,对于一名韩国人来说,能在韩国菜馆里讲韩语、吃泡菜,或许也可以让他一解思乡之苦了。日前,记者有幸和金昶伯一道来到广州的一间韩国菜馆,倾听和感受老金的无限“韩风”。

  关键词 泡菜

  老金“私房菜”

  到韩国菜馆吃饭,对于很多中国人来说或许就是去品尝正宗的韩国泡菜。实际的情况也是这样,一围韩国菜会有多种泡菜入席,韩国味道因此而变得异常浓郁。席间,金昶伯不厌其烦地向记者介绍各个菜式的特色和食材、做法,此时的他就是一位慈祥的韩国长者,记者已经丝毫无法察觉他和严厉的教练之间究竟有什么联系。

  金昶伯告诉记者,较为常见的韩国泡菜大概有15种之多。泡菜已经成了韩国人离不开的日常佐餐。记者在广东黄村体育训练基地采访时发现,但凡来这里训练或者参加比赛的韩国人都会携带整盒的、品种繁多的韩国泡菜。日前,来黄村基地进行冬训的韩国电信女子曲棍球队队员就是泡菜“不离口”,每当开饭时,她们都会拿着自己的“私家泡菜”。这也让许多中国女曲的队员羡慕不已。

  当然,泡菜不但是韩国球员的最爱,也是韩国教练的不二之选,中国男曲主教练金相烈就是一位热衷泡菜的教头。在吃饭时,记者看到金相烈面前摆了几盒泡菜,据说这样吃饭才会香。

  每天都要吃韩国泡菜,长期在外的韩国人从哪里得到如此丰盛的泡菜?记者对此感到不解。金昶伯说,他平时吃的泡菜来自北京,北京朝阳区望京社区一带居住着数万名韩国人,这些人的长期定居也让泡菜有了稳定的货源。

  日前,韩国人掀起了“2007年,向食盐宣战”活动。因为泡菜在腌制过程中需要很多食盐,但过多摄入食盐会对身体造成伤害。

  不过,对于韩国人自发的这场战争,金昶伯只是笑而不答。显然,美味泡菜比什么都重要。

  关键词 烧酒

  “海量”的老金

  在中国体育界有一个公开的秘密:许多运动员和教练员在酒桌上都有“海量”,但他们受身份所限通常不敢饮酒,更不敢暴饮。老金的酒量有多大无从考证,因为他平时很少喝酒、极少喝中国的高酒精度白酒。不过,他向记者透露,逢年过节和亲人团聚时,他可以喝两瓶韩国烧酒。

  两瓶烧酒是个什么概念呢?不胜酒力的记者浅尝烧酒,2两下肚已经醺醺然有了醉的感觉。可见,金昶伯喝烧酒还是“有些功力”的。
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