“福寿螺”、“黄金宴”、“红心蛋”、“老字号”……吃的话题不断———

　　2006年转眼走到了年底。民以食为天,万事“吃”为先。回顾2006年,我们的饭桌上留下了很多回忆。有的“余味绕梁”长久在我们的胃里回荡;有的虽然让人们觉得历久弥鲜却永远也不愿再回忆……于是,关于2006年的“吃”在一年的寒来暑往之中给人们留下了太多的话题和口耳相传。于是,当2007年即将到来的时候,对于2006年的回顾,显得是那么必要。

　　●口水油中烹烤鱼

　　2006年盛夏带给食客的是在簋街喝着啤酒吃着麻小、馋嘴蛙和烤鱼，看着世界杯的诱惑!如此洒脱快意，也只有四年才能赶上一次。不过随之而来的安全问题也和温度一样不断升温。从麻辣小龙虾到馋嘴蛙，再到烤鱼，哪一样都离不开明晃晃的油和红彤彤的辣椒。口水油已经成为“公开”的秘密。当最终被卧底记者曝光之后，我们在感叹商家黑心的同时，也在感叹口水油的回收居然如此精密：用竹筛过滤掉剩油中的筷子、纸巾、剩菜;用钢丝细筛二次从油中“打捞”出残渣;用小火将油炼成原油……端上桌前，还会加入高汤、香料、淡奶、花雕酒等等。然后在这样美味的油中烹上一条香喷喷的烤鱼，这样的诱惑谁能抵挡?可是谁又能想到这美味的烤鱼是已经“过世”多日之后，“遗体”才被从冰箱或水池中打捞出来供大家享用?

　　点评：套用一句话，如果你爱她就请她吃“口水油”烹制的“隔夜烤鱼”，因为那是美味!如果你恨她，就请她吃“口水油”烹制的“隔夜烤鱼”，因为那不仅仅是美味!除了美味，您自己琢磨吧。当然，我们也没有必要提起水煮鱼之类的川菜代表就如临大敌，毕竟像“沸腾鱼乡”之类的大餐馆还是能吃得放心的。所以，既要美味又要健康，那就别图便宜了!

　　●福寿螺：非生吃，更健康!

　　5月30日，京城出现首例患者;6月25日，友谊医院临床医生到蜀国演义发现该酒楼的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出广州管圆线虫幼虫。8月17日，23名消费者在“蜀国演义”食用“凉拌螺肉”，引发广州管圆线虫病。一时之间，谈“螺”色变。吃“螺”者人人自危。据说，凉拌螺肉是该公司推出的一道创新菜，开始用角螺来做，后来改为福寿螺，因加工不当，没有杀灭其中存在的广州管圆线虫，才造成这起广州管圆线虫病暴发。在这个提倡“创新”的时代里，为了追赶潮流，吸引顾客，自称是从某烹饪杂志学来的最新烹饪方法虽引得食客前赴后继，赞不绝口，但却也落得前赴后继住院，反倒是叹不绝口。为了“创新”，却为这正在努力构建的和谐社会增添了一点不和谐，成为非典之后一个不大不小的玩笑。

　　点评：当人们为盛夏的酷热而倍感煎熬之时，“福寿螺”当仁不让地成为人们餐桌上的“明星”。不过，如同靠播放“性爱录像带”而“走红”一样，“福寿螺”的走红也是不太光彩，因为它的出名带来的是几百名患者的痛苦和酒楼老板41万元的罚款。对于喜欢享受麻辣之瘾，还爱尝嫩的朋友来说，健康毕竟是第一位的，所以，我们的口号是，非生吃，更健康!

　　●满城尽是黄金宴

　　就像中国电影这几年流行“大片”一样，当人们的眼球接受了“视觉盛宴”之后，人们的胃口也无形中需要提高。今年京城里的“大宴”就是层出不穷，花样百出。各自打出各自的牌。推出盛宴的一个重要契机就是那些永远过不完的节日。国庆黄金周，您可以品尝豪华的王府盛宴和恩济路上的满汉民宴;临近年底，您要是想品尝正宗的山西风味，则有2万多元一桌的“草堂名人宴”，而且每天仅此一桌;天伦王朝饭店结合圣诞、新年推出“王朝盛宴”……

　　再比如，“文化搭台，经济唱戏”。全聚德王府井店就充分挖掘自身在王府遗址上的优势，推出福寿、富贵、如意、同庆、团圆五款王府盛宴;晋阳饭庄结合纪晓岚故居的历史文化打出的“草堂名人宴”;更有平西王府复制当年清宫的文化礼仪推出22万元一晚上的天价住宿。其中的盛宴自是必不可少。