宋代写《岳阳楼记》的范仲淹有词说：“浊酒一杯家万里”，浊酒，我们今天很少见到。但是在韩国就有。喝这种酒常常是吃韩国传统的菜肴，酒的颜色都有点乳白，稍微浑浊，酒比较淡，酒劲也不大。今天就来告诉你制作韩国浊酒的秘决吧！
原料：谷物
种类：药酒
浓度：6~7度
材料： 大米5公斤，改良发酵粉（1000sp）230克，坛子（18升以上）1个，粉末酵素30克，蒸桶1个，棉布2个，纱网1个。
做法： 1 大米洗干净泡水2~3小时，捞出来放竹篮子里沥干水分（约1小时）。
2 沥干水分的大米放在棉布上，放入蒸桶蒸熟。
3 少量的水中溶入酵素调匀。
4 坛子里放入（3）的酵素和发酵粉及8升水调匀，使酵素和发酵粉均匀的化开。
5 蒸出来的米饭晾凉，米饭的温度比体温稍微低的时候放入坛子里，搅匀。
6 坛子用干净的布盖上，用绳子系牢，盖上盖子。
7 发酵期间酒的温度维持在25~28度之间，不要超过32度。
8 开始酿酒后2~3天为单位一天搅2遍，开始的时候不好搅，过一段时间开始发酵后就容易搅了。
9 开始酿酒的当天开始过4~5天后，把酒搅匀，把一部份拿出来放在纱网上，用手轻轻搓一搓过纱网，把酒挤出来。
10 挤出来的酒和同量的水混合好，如果酒量为10升的时候加入10升水，做出20升的浊酒。
11 （10）的酒中加入低级多糖或糖精，看看味道，做出适合的味道。
12 将（11）倒入可乐瓶或P et瓶里，在常温下放置做后发酵，Per瓶变硬后放入冰箱保存1天以上，含有碳酸的浊酒就完成了。
