夏季气温高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖。食物很容易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，一旦吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。在此，提醒广大居民，夏季要注意饮食健康，以防食物中毒。
    如何预防？
    近期随着气温的逐渐升高，食品容易受到微生物的污染，各类食物中毒事故容易发生，大家首先要选择新鲜和安全的食品，要到正规商家购买食品，保留购物凭证。
    现在许多农户为了防止蔬菜生虫病，在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此，大家在购买蔬菜时最好去正规市场，如果蔬菜可食部分有破损可有被虫蛀食的地方，应把这些叶子去掉，留下其他完整的叶子食用。
    在食用前，若用清水清洗，可以将其浸泡20至30分钟，或用专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外，也可用淘米水清洗蔬菜，这样可以有效清除残留农药。
    夏天到餐馆就餐，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜也不宜打包。如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店，因为需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质，容易食物中毒。
    夏天，即使不过夜的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。
    未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好，以防食物在冰箱内交叉污染。因为饭菜中含有一些可以耐低温的致病菌，往往被人忽略。