饮食:盐腌蔬菜、熏肉和熏鱼含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,在胃中可转化为强烈致癌的物质。喜欢吃熏肉和腌菜的日本、中国、韩国胃癌发病率明显高于其他地方。同时,吃大量的红肉、吃饭无规律、食物过硬过烫也增加患胃癌的风险。维生素C、E等可以阻止致癌的亚硝酸盐的形成,多吃新鲜水果、蔬菜、豆制品、奶制品,少吃煎炸、盐渍、腌晒、烟熏食品,不吃霉变食品,使用冰箱储存食物,良好的饮食习惯是预防胃癌的保护因素。

     吸烟与饮酒:烟雾中含有多种致癌物质,吸烟的男性死于胃癌的人数是不吸烟男性的2倍,吸烟时间越长或伴有胃溃疡病史的人患胃癌的可能性更大。饮酒也可损伤胃黏膜,并且促进致癌物质的吸收。禁烟限酒对于保护健康非常重要。