美国医学家的一项大规模研究发现，女性多吃水果和蔬菜可以降低患胆结石的风险。

　　
　　哈佛大学医学院研究人员在最新一期《美国医学杂志》上报告说，共有７．７万多名女性参与了这项名为“护理健康研究”的长期跟踪调查。结果发现，６６００名女性在接受调查的１６年间患上胆结石，并接受了胆囊切除术。对比分析显示，那些水果和蔬菜吃得最多的女性与吃得最少的女性相比，患病几率要低２１％。
　　
　　研究人员分析说，多吃果蔬，尤其是绿叶蔬菜、柑橘类水果以及其他富含维生素Ｃ的食品可以有效预防胆结石的形成，对已形成结石的人来说，则能阻止病情进一步恶化。
　　
　　通常，胆囊内结石是由于胆汁淤积变硬形成的，胆结石有的情况下能通过肠道排出体外，不会出现症状。但结石有时也会导致剧痛，阻塞胆管，引发感染甚至危及生命，这时患者就需要接受胆囊切除术。