一年四季气候变化为春温、夏热、秋燥、冬寒。人体也相应发生春生、夏长、秋收、冬藏的变化，对身体的调理与进补也相应根据季节变化而变。春天的调养药膳，以升补为原则，不能一味使用燥热补品，以免加重身体内热，损伤到人体正气。

     然而，在中山，我们很容易被“湿”所累，导致容易疲倦，无精打采，四肢无力，终日昏昏欲睡。如何将“湿”赶走，在饮食里面可是一大学问，汤疗更是一个不错的方法。而祛湿，最简单的说法，“湿”即是滞留体内的多余水分。至于“湿”从何来？在中医学理论中，寒凉食物吃多了，会影响脾胃。由于“脾主运化”，即掌管食物营养的转“化”及“运”输，如果脾脏运作有阻滞，体内的多余水分就不能全部排清。

　　在饮食界磨打了50多年的王瑶璋老先生，根据自己多年的饮食体会，结合所学的中医原理，创造出了多款秘制靓汤，让人大饱口福之余，还可以在不同的季节大养其身，颇受食客的欢迎。他在三乡的德兴隆食店，虽处市井小巷中，离大路还有相当一段距离，可是食客还是闻香知味养身而来了，很多家在石岐的人，在节假日携全家老小，在小而雅的食店中，美美地喝一碗汤，叹一叹经济实惠又好味的传统盆菜、小炒等。每星期从香港回南区度假的一位老先生，对德兴隆的秘制汤情有独钟，即使冒着蒙蒙细雨，也必定找上门去，喝上一碗，才心满意足，然后踏着夜色，打一辆的士回去，却也逍遥。

　　欣闻德兴隆食店如此的魅力，记者找到了在三乡平东鸿埠园东埠街20号的德兴隆食店。店面很小，也说不上豪华，内里却干净斯文，让人舒服。在那里，记者尝到了令人回味的靓汤以及传统菜。下面介绍几款，与众位食家共享。