印尼菜的味道辛辣又带有淡淡椰香，而最具有代表性的为巴东菜,尤其是“巴东牛肉”最负盛名。笔者曾见一位印尼厨师在制作此菜时先用刀身把牛肉粒拍成薄片，然后再焖煮，这可缩短烹饪时间，而且牛肉也会更加入味。巴东牛肉吃起来香浓、惹味，而自己动手更可弄出个人喜欢的味道。