昨天，11家餐馆老板首次与卫生监督人员一起研讨餐饮卫生问题。北京市卫生局卫生监督处处长、市卫生监督所所长王义指出，奥运期间，预计有100万外国游客来北京观光游览，餐饮单位的卫生安全成为非常重要的问题。但目前，一些中小型餐馆的卫生主要存在三方面的不安全因素：一是部分中小餐馆食品卫生管理经验不足、卫生设施不到位；二是食品从业人员缺乏卫生意识，食品卫生知识水平很低；三是后厨管理职责不清，管理不到位。

　　朝阳区北小河路是近年兴盛起来的餐饮一条街，目前街上开业的11家餐馆中有5家卫生A级单位，4家卫生B级单位和2家卫生C级单位。这些餐饮单位均是自掏腰包对餐馆设施进行升级改造，如增加后厨面积、仓库面积、清洗消毒设施等。昨天，有餐馆还表示会投入12万元，在后厨安装摄像头，使餐厅的客人能清楚地看到后厨的操作过程。也有餐馆将邀请符合条件的客人入后厨参观。目前，改造方案已经通过卫生监督所验收，预计6月底，全部11家企业将全部完成改造。