吃出健康、吃出长寿，是现代饮食文化赋予现代人一日三餐的新内涵。如何达到目的其中奥秘是择优而食之。 　　  
　　 
　　最佳蔬菜。各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。日本营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，依次为芦笋93.7%，花椰菜92.3%，卷心菜91.4%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子74%，甜椒55.5%，胡萝卜46.5%，荠菜35.4%，苤兰34.8%，芥菜32.9%，金针菜32.6%，雪里红29.8%，西红柿22.8%，大葱16.3%，大蒜15.8%，黄瓜14.3%，大白菜2.4%。 　  
　　 
　　最佳美容食物。近年来，国内外美容专家看好以下食物：1、温开水，每天8-10杯，可保持皮肤丰润光泽；2、绿色蔬菜，如苋菜、椰菜、青菜等，含有大量维生素与矿物质；3、西瓜、哈密瓜，既补水分又供营养；4、瘦肉、鸡肉、鱼肉，提供丰富的蛋白质、铁质；5、粗粮、豆类 
，供给皮肤所需特殊养分；6、脱脂奶与低脂奶、乳酪，热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨；7、柑桔类水果，含丰富维生素C，防止面部微血管破裂与色素斑形成；8、猪皮，胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。